全世界水域中約有2萬多種魚類,其中約會有多少種魚體內一部分含有毒素,不能食用。

  • 作者:由 《七星山》 發表于 美食
  • 2022-06-02

全世界水域中約有2萬多種魚類,其中約會有多少種魚體內一部分含有毒素,不能食用。2009.05.12 00:00 回答

700種左右嗎

全世界水域中約有2萬多種魚類,其中約會有多少種魚體內一部分含有毒素,不能食用。2009.05.13 00:00 回答

佔一半

全世界水域中約有2萬多種魚類,其中約會有多少種魚體內一部分含有毒素,不能食用。2009.05.13 00:00 回答

一、畸形

魚體受到汙染後的重要特徵是畸形,因釣魚者對各種魚的體形十分熟悉,只要細心觀察,不難識別。汙染魚往往軀體變短變高,背鰭基部後部隆起,臀鰭起點基部突出,從臀鰭起點到背鰭基部的垂直距離增大;背鰭偏短,鰭條嚴密,腹鰭細長;胸鰭一般超過腹鰭基部;臀鰭基部上方的鱗片排列緊密,有不規則的錯亂;魚體側錢在體後部呈不規則的彎曲,嚴重畸形者,魚體後部表現凸凹不平,臀鰭起點後方的側線消失。另一重要特徵是,汙染魚大多鰭條鬆脆,一碰即斷,最易識別。

二、含酚的魚

魚眼突出,體色蠟黃,鱗片無光澤,掰開鰓壁,可嗅到明顯的煤油氣味。烹調時,即使用很重的調味品蓋壓,仍然刺鼻難聞,嘗之麻口,使人作嘔。被酚所汙染的魚品,不可食用。

三、含苯的魚

魚體無光澤,魚眼突出,掀開鰓蓋,有一股濃烈的“六六六”粉氣味。煮熟後仍然刺鼻,嘗之澀口。

含苯的魚.其毒性較含酚的更大,嚴禁食用。

四、含汞的魚

魚眼一般不突出。魚體灰白,毫無光澤。肌肉緊縮,按之發硬。掀開鮑蓋,嗅不到異味。經過高溫加

熱、可使汞揮發一部分或大部,但魚體內殘留的汞毒素仍然不少,不宜食用。

五、含磷、氯的魚

魚眼突出,鱗片鬆開,可見魚體腫脹,掀開鰓蓋,能嗅到一股辛辣氣味,鰓絲滿布粘液性血水,以手按之,有帶血的膿液噴出,人口有麻木感覺。被磷、氯所汙染的魚品,應該忌食。

吃了被汙染的魚,人體可能慢性中毒、急性中毒,甚至誘發多種疾病,可致畸、致痛。如果發現中毒症狀,應及時去醫院診治。

全世界水域中約有2萬多種魚類,其中約會有多少種魚體內一部分含有毒素,不能食用。匿名使用者2009.05.13 00:00 回答

我來告訴你詳細的:全世界的水域約有魚類3萬多種,大部分都可以食用,但約有

600餘種魚的體內的某一部分含有毒素不能食。魚體內的毒性物質主要

有下列幾種:

肉毒:肉毒魚多生活在熱帶或亞熱帶海域,主要是因為這些魚吃

了含有生物鹼的浮生物,這些生物鹼對魚類沒有毒性,而人吃魚後卻

會發生食物中毒。

血毒:河鰻、黃鰻等的血有毒,加熱可使其毒性物質分解,

故應熟食,加工時要防止面板破損,以免血毒進入人體。

刺毒:淡水魚中的鱖魚以及海水魚中的某些魚類的鰭棘有毒腺,

與敵人相遇時可分泌毒液蜇傷對方。

肝毒:魚類的肝臟一般無毒性,但過量食用馬鮫魚、鯊魚等

魚的肝臟也會引起中毒,因為魚肝中維生素A含量較高。

膽毒:魚膽中膽汁毒素的毒性很高,耐熱耐酸,不易被酒精破壞。

常見的淡水魚有草魚、鯉魚、青魚、白鰱等。

豚毒:河豚魚尤以卵巢、肝臟、腎臟、血液中含量多,毒性

強,而眼睛、面板、魚肉中的毒性則次之;每年春季河豚魚產卵時毒

性較強,六七月產卵後則毒性減弱。

在工業廢水、高殘毒農藥汙染環境中生活的魚絕對不能吃。

全世界水域中約有2萬多種魚類,其中約會有多少種魚體內一部分含有毒素,不能食用。2009.05.12 00:00 回答

一萬多種

全世界水域中約有2萬多種魚類,其中約會有多少種魚體內一部分含有毒素,不能食用。2009.05.12 00:00 回答

2000種左右

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