做過燒烤攤的來

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2022-06-10

做過燒烤攤的來匿名使用者2009.11.06 回答

你這個題目很讓人為難。各地風情不同,飲食習慣和口味不同,人流不同,燒烤攤的座位數也不同。沒有定規。講幾點個人經驗供參考。

1、一般夜市最晚八點就要出攤兒。也要看市容的規定。

2、人流旺每小時當在100元利潤左右。以每人賺2元計。

3、以當地新鮮原料為主最好賺,有自己的特色最好賺,誠實不害人最好賺。以

下分別解釋一下三要則:

以當地新鮮原料為主:

沿海以海鮮為主,內陸以家禽家畜肉類當地水產為主,配以當地時令鮮蔬、鮮果。

有自己的特色:

別人是廚師配好料燒烤,你就來個原味燒烤讓顧客自己自助調料沾著吃;別人有五種調料,你就準備九種調料;別人只有肉類,你就加上蔬菜水果;。。。。。全在自己因地制宜發揮創造力與想象力。

誠實不害人:

一般店家醃肉使用純鹼或小蘇打,你不要用,只用嫩肉粉或木瓜汁。別人購買尾市減價曬了一天的原料,你必須購買早市上的新鮮原料回家加工,冷藏。。。。

只要你能做到,就有長久的生意,利潤就會隨著時間的增加而增加。祝你好運!

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