帝都小女子 2017-05-26

看到這個問題，我也是醉了……畢竟第一次聽說酥油餅，還要自己煉製酥油做的。但是，說歸說笑歸笑，既然有人問了，咱們就在這裡說說藏民們是怎麼煉製酥油的吧！

當牛到了產奶的季節，藏族的婦女們就會拎著大桶去給動物們逐個的擠奶。新鮮的奶被收集到了一起之後，她們會把充足的奶水倒入一口用牛糞作為燃料點燃的大鍋當中熬製，等奶水的表面上面有了輕微的變化他們會把它倒出來，倒到傳統的酥油桶裡面不斷的用棍棒攪拌和碾壓，讓奶水中的脂肪被充分的“擠壓”出來並且漂浮於奶水的表面，甚至形成金黃色坑窪不平的一層漂浮“物”，這時候就可以撈出來了。撈出後的漂浮物就是咱們所說的酥油，不過由於它還有飽含著一些奶水就需要咱們用手好好的壓一壓和衝一衝，然後用手揉成圓形的糰子放入皮口袋裡面，直至“平滑固定”。

說到這裡想必你能夠明白了，酥油咱們自己家裡是做不成的，畢竟咱喝的牛奶是經過多重殺菌和消毒，甚至稀釋之後的“牛奶”，而製作酥油是需要原生態的稠奶。至於說如果你家裡在農村的話，正好養奶牛的話當然是可以試試的，不過這裡要說的是，這種巧勁兒的活想必不是一天兩天能夠做成功的，所以如果你要是嘴急的話，還是建議你先買一塊用著吧！不然，等你自造的酥油成功了，黃花菜都涼好幾遍了。