怎麼辨別市面上售賣的青城雪芽?

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2022-06-17

怎麼辨別市面上售賣的青城雪芽?白貓的黑毛 2020-04-28

在沖泡後也要留意茶葉形狀,若茶葉伸展後葉形仍完整諸如一芽一葉,一芽兩葉者,則表明是好茶葉,多為人工採摘,人工採摘方式較機械採摘更能使茶葉保持完整。若以機械採茶,則因為茶葉葉面破裂損壞,則沖泡後的茶湯更顯苦澀。在一罐好茶葉中,茶梗、茶角、黃片及其它雜質含量不得超過2%。

茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異,但不論是何種顏色,好茶色澤清澈明亮,若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中,若浸出物較高濃度者,則為好茶葉。另外,在品嚐茶湯時,若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺,喝完之後口中茶香彌久不散,且具生津止渴之效,則為好茶葉

沖泡過的茶葉稱為葉底,在品嚐茶湯後,可觀察葉底,藉此判斷茶葉品質。在提供試泡的茶葉店內,消費者可藉此來判斷茶葉的品質。若茶葉沖泡後很快展開,表示茶菁多為老葉,不是好茶葉,假如葉底破碎雜亂,也可反映茶湯的味道,導致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡,在幾次回沖之後,就無色無味了。

而相較之下,沖泡數次後才逐漸展開的葉底,顯示茶菁為嫩葉,為好茶葉,並在加工過程中有較好的技術,這也使此茶湯味道濃郁且耐沖泡。

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