匿名使用者2017.09.05 回答

燒烤肉醃製方法：

方法一、

調味料：蔥2枝。姜40克 。醬油3 大匙。。 糖2大匙 。 水3大匙。 清酒1大匙。 胡椒粉少許（其它辛香料隨各人喜好新增）

1。取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。

2。烤箱預熱至200℃備用。

3。作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

方法二、

原料：

豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

製法：

1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串。

2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。

3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特點：色澤紅亮、外焦裡嫩，鹹鮮香辣。 此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美。

這種方法是帶外地來的朋友燒烤怕到時候弄的不好，去湘小伍買特產以備不時之需時，店裡的姐姐介紹的。她店裡的臘肉和獼猴桃確實不錯，人也相當好，還教我怎麼燒烤。

方法三、重點談論自制醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。

匿名使用者2017.08.31 回答

根據自己不同的口味加入不同的調料！

將心向明月2017.08.31 回答

多放點鹽然後放在外面曬

再看看別人怎麼說的。