hmhd43446772016-01-29

醬雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜

工藝：燉醬雞爪的製作材料： 主料：雞爪

輔料：啤酒

調料：蔥，姜，蒜，大料，醬油，料酒醬雞爪的特色： 成品顏色棕紅，味道醇厚，質地軟爛教您醬雞爪怎麼做，如何做醬雞爪才好吃 1、超市買回來的雞爪洗乾淨，剪掉指甲2、油鍋燒熱後，加蔥白，生薑，大蒜，煸炒，炒出香味後，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，

放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後中火燉四十分鐘，最後大火收幹多餘的湯汁。 紅燒雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜

工藝：燉紅燒雞爪的製作材料： 主料：雞爪

調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水教您紅燒雞爪怎麼做，如何做紅燒雞爪才好吃 （1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。

（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。 雞爪豬骨奶白湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 通乳食譜

口味：奶湯鹹鮮 工藝：原燉雞爪豬骨奶白湯的製作材料： 主料：豬排骨（大排）500克，豬蹄300克，雞爪200克

輔料：荸薺100克，冬瓜100克，芹菜30克

調料：鹽5克，白砂糖2克，胡椒粉2克教您雞爪豬骨奶白湯怎麼做，如何做雞爪豬骨奶白湯才好吃 1。將荸荸薺、冬瓜分別洗淨、削皮，冬瓜切片備用；

2。芹菜洗淨，切段；

3。豬骨、豬蹄分別洗淨，放入沸水中焯後備用；

4。將雞爪洗淨，去趾，與豬骨、豬蹄放入同一鍋中，大火煮開；

5。轉中火燉，保持沸騰狀態2小時；

6。將洗好的荸薺、冬瓜倒入，繼續燉煮至熟軟；

7。再將芹菜放入，慢火燉半小時，最後放入白糖、鹽及白胡椒粉調味即可。 椰奶燉雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸椰奶燉雞翅的製作材料： 主料：雞翅200克。

輔料：椰子1只，椰漿20克，三花牌植物奶100克，熟瘦火腿15克，薑片5克。

調料：紹酒5克，鹽2克，味精4克，上湯200克。椰奶燉雞翅的特色： 椰奶香濃，鮮鹹清醇。教您椰奶燉雞翅怎麼做，如何做椰奶燉雞翅才好吃 1。將雞翅去尖改塊，飛水待用；火腿切1釐米的方丁；將椰子剝去外皮洗淨，在靠近椰子蒂1/5處，橫鋸開，成為“椰子盅”，將椰水輕輕倒出，待用。2。將椰盅去渣子洗淨，飛水後，放入湯盅。將雞塊、火腿丁和用牙籤穿好的薑片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時，待雞肉耙軟起出，去掉薑片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調勻，再上籠蒸5分鐘，取出調入味精即可。 雞翅燉鱔魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉雞翅燉鱔魚的製作材料： 主料：鱔魚600克

輔料：雞翅10克，豬肋條肉（五花肉）60克

調料：植物油150克，鹽6克，料酒25克，醬油15克，胡椒粉2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜8克，大蒜（白皮）6克，香油3克教您雞翅燉鱔魚怎麼做，如何做雞翅燉鱔魚才好吃 1。 將活鱔魚宰殺後，剖腹去內臟，洗淨血水，脊背朝下放在案板上，切成段，洗淨瀝去水分；

2。 豬肋條肉切成片；

3。 雞翅洗淨瀝乾水分，用料酒、醬油、蔥段和薑片醃15分鐘；

4。 將鍋置於旺火上，放入植物油燒至六成熱，分別將雞翅和鱔魚段炸至棕紅色；

5。 鍋內留底油（30克），投入豬肋條肉片煸炒至冒油，加入蔥段、薑片、蒜片、鱔魚段、雞翅、高湯（750克）、料酒、精鹽、醬油和白糖，用旺火燒沸，撇淨浮沫；

6。 將雞翅擺入燉鍋的四周，中間放上鱔魚段，倒入湯汁，用小火燉45分鐘，淋上香油，撒入胡椒粉即可。 小帖士-食物相剋：

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。