匿名使用者2017.01.07 回答

烤箱版烤羊腿的做法

把羊腿洗淨，拉花刀，在羊腿上薄薄的抹上一層鹽

在蒸鍋裡蒸30分鐘；（這一步的目的是讓羊腿先熟一下，因為光用烤箱烤的話，羊腿比較大，擔心不容易熟）

從鍋中取出，待不是很熱後在羊腿上抹上自制調料（調理的做法：蒜泥+孜然+鹽+香油，均適量）

烤箱220度，烤25-30分鐘取出翻面，再烤10分鐘即可

烤箱版烤羊腿的做法2

匿名使用者2017.01.06 回答

丁香烤羊腿的做法詳細介紹

菜系及功效：

雲貴菜

丁香烤羊腿的製作材料：

主料：

山羊後腿１只…3000克， 薑末…30克， 甜麵醬…20克， 黃瓜片…50克， 蔥白段…80克， 燒餌…12個， 胡椒…5克， 鹽…20克， 丁香…10顆， 味精…10克， 花生油…200克， 蔥末…30克， 芝麻油…20克

丁香烤羊腿的特色：

雲南回族自元代大規模遷入後，定居農耕，食俗起了明顯變化。烤羊腿是北方烤制的基礎上，經過回族廚師增用丁香、花生油和水，入烤爐烹製而成。此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩，用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風味，又有南方特點。

教您丁香烤羊腿怎麼做，如何做丁香烤羊腿才好吃1、 羊腿洗淨，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，醃漬1小時。

2、 將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯幹，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、麵醬碟、蔥白段碟上桌。

注意：

燒餌：是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，擀成直徑15釐米、厚0。5釐米的圓餅即為餌。放在慄炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或滷牛肉、油條，則風味更佳。

匿名使用者2016.11.14 回答

買一塊羊腿，在脂肪比較厚的地方隨便切幾刀，這是為了方便入味。

弄點幹醃料。想吃羊肉原味的只用鹽和黑胡椒就夠了。還可以使用其他醃料比如孜然，迷迭香等。把混好的醃料均勻的抹在羊腿表面，拿一個容器裝起來，用保鮮膜包住。放冰箱裡一晚上入味。

第二天。搞定洋蔥和蒜，表面洗乾淨就好了，然後洋蔥切大塊，蒜掰成瓣，不需要去皮。其它料根據需求加入

把羊腿從冰箱拿出來，表面抹一層油。不要怕油多不健康，最後這些油都會流到下面去的。剩下的迷迭香和蒜放羊腿上面。

用錫紙把烤盤包嚴實了。

因為是低溫慢烤，如果不包嚴實最後會烤乾掉。

6

然後烤箱裡160攝氏度烤四個小時。

烤完後應該是這個樣子的。這個時候的肉用兩個手指就能撕下來，大骨頭用手一拉就下來，都不沾著肉的。

把墊底的料和油留在烤盤裡，羊腿裝盤就能上桌吃了。