姬覓晴baby 2019-05-21

口蘑下鍋之前要用水焯一下，做法如下：

準備材料：口蘑、五花肉、油、蔥姜、鹽。

一、口蘑洗乾淨。

二、五花肉洗乾淨。

三、口蘑切成片。

四、口蘑入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。

五、五花肉切成片加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，再加澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

六、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

七、醃製好的五花肉入鍋炒。

八、炒至肉變色，口蘑入鍋炒。

九、加鹽炒，炒均勻。

十、即可盛出享用。

匿名使用者 2013-08-14

焗口蘑（也就是平常說的“燒口蘑”）

一、原料：

1。 主料：口蘑200 克，水發玉蘭片15 克。

2。 調料：料酒、味精、醬油、白糖、溼澱粉、花椒水、豬油、雞湯。

二、製法：

1。 將口蘑用溫水泡發，去雜洗淨，切成兩半。玉蘭片洗淨切片。

2。 炒鍋內放油燒熱，用醬油炸鍋，加入雞湯、花椒水、料酒、味精、白

糖、口蘑、玉蘭片，燒沸後改為小火燉煨，燉至蘑菇熟透入味，用溼澱粉勾

芡，淋入明油出鍋即成。

按：口蘑為著名的食用菌，具有補中益氣、養胃健脾、化痰理氣的功效。

食之可增進食慾。助消化、補益健身。所含多糖類物質對白血球減少症、傳

染性肝炎有很好的療效，並是一種具有抗癌作用的物質。常可治療脾胃虛弱、

氣虛以及白血球症、肝炎、癌症、高血壓、高血脂等病症。

小靳美食 2020-12-25

口蘑是大家都很喜歡吃的一道菜，很多人卻做不好，大廚手把手的教你口蘑的正確做法，你只要按影片裡的做，肯定能炒出好吃的口蘑，過年時您也能露一手。

匿名使用者 2013-08-14

我認為不用，因為我沒焯過。

匿名使用者 2013-08-14

不用