豆乾怎麼涼拌才好吃?
- 2022-06-08
涼拌豆乾的做法:
主料:香乾300克,大蔥1根,小香蔥1根。
輔料:生抽2勺,香醋3勺,香油1勺,麻辣油適量。
1、準備好所有的食材。
2、坐鍋先燒點開水,水開後把香乾放進鍋裡,焯燙3分鐘,撈出來控幹水分。
3、焯燙香乾的時候,把其他的食材處理一下。取一個小碗調一個涼拌汁,小碗裡放入生抽2勺,香醋3勺,香油放上幾滴,再放點麻辣油,用個小勺子混合攪拌均勻,放旁邊待用。
4、再把大蔥切一下。先把大蔥切成和香乾差不多長短的段,再切成細細的絲。小香蔥洗淨甩幹水分,切成小圈。
5、這時候的香乾也焯燙好了,撈出來控幹水分,稍微晾涼一會兒。晾涼到不再燙手的時候,切成細條,放入一個深一點的容器內,因為這樣調拌的時候比較容易操作,湯汁不易撒出來。
6、把蔥絲放在切好的香乾條上,再把調好的碗汁澆上去,用筷子攪拌均勻,表面撒上切好的小香蔥碎,這盤清淡爽口、滋味十足的涼拌香乾就做好了。
7、簡單拌一拌,就是一盤開胃下飯的小菜。