點點在心55 2021-02-12

主要區別是，性質不同、特點不同、食用方法不同，具體如下：

一、性質不同

1、牛百葉

牛百葉是牛胃部中的第三個間隔瓣胃。

2、毛肚

毛肚，是指牛的瘤胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃（俗稱毛肚）、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。

二、特點不同

1、牛百葉

新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。

2、毛肚

毛肚稍加涮燙就能產生脆嫩化渣的極佳口感。

三、食用方法不同

1、牛百葉

牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。

2、毛肚

毛肚除了作涮燙菜品之外，也有燒、燉、滷、涼拌等做法，還可以加工為方便食品。

參考資料來源：百度百科-牛百葉

參考資料來源：百度百科-毛肚