2017.09.03 00:00 回答

孜然牛肉的做法類別：家常菜 糖尿病食譜 冬季養生食譜 健脾開胃食譜 補虛養身食譜 工藝：燒 口味：鹹鮮味 食用：中餐晚餐 主料：牛肉（瘦）500克 調料：小蔥15克 姜5克 芝麻10克 花椒2克 孜然30克 辣椒（紅、尖、幹）5克 植物油30克 香油10克 辣椒油10克 料酒20克 辣椒粉20克 五香粉10克 鹽5克 白砂糖10克 味精2克烹飪方法 1。 蔥、姜洗淨後切成末； 2。 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘； 3。 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出； 4。 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻； 5。 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香； 6。 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。孜然牛肉製作提示本品有油炸過程，需備植物油約500克。健康提示糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。