gjxun1970 2020-11-19

用料

青椒    6個

大蒜    1個

松花蛋    1個

味極鮮醬油    適量

芝麻油    適量

香醋    少量

擂椒皮蛋的做法

青椒放燃氣灶上烤熟。

烤成這樣就差不多了。

*這個皺皮辣椒不像甜椒皮厚，烤成全黑的就不能用了。

烤好的辣椒用保鮮膜包好，泡冷水5分鐘左右。

輕輕撕去辣椒的外皮。

將辣椒放入石臼中，搗碎。

加入剝好的大蒜，搗碎。

加入皮蛋，搗碎。

加入生抽、芝麻油、香醋，混合均勻，舀入碗中即可。