仲桂花赤釵 2019-09-23

什麼是功能糖？

從純粹的化學角度說，功能糖其實是指

功能性低聚糖

、功能性膳食纖維、功能性

糖醇

等幾種具有特殊生理功效的物質的統稱。

這其中，功能性低聚糖屬於

寡糖

，主要包括

水蘇糖

、

棉籽糖

、

異麥芽酮糖

、乳酮糖、

低聚果糖

、

低聚木糖

、低聚半乳糖、

低聚異麥芽糖

、低聚

異麥芽酮糖

、低聚龍膽糖、

大豆低聚糖

、低聚

殼聚糖

等。由於人體腸道內沒有水解它們（除

異麥芽酮糖

外）的酶系統，因而它們不被消化吸收而直接進入大腸內。這種特性使得它們可以優先為

雙歧桿菌

所利用，是雙歧桿菌的增殖因子。

功能性膳食纖維，是一種高分子的碳水化合物，由於其不能被人體所正常的消化吸收，所以本身並沒有營養價值，但是，也正由於其不能被消化，所以可減緩消化速度和最快速排洩膽固醇，可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和

三酸甘油脂

。

功能性

糖醇

，主要包括

山梨醇

、麥芽

糖醇

、

木糖醇

、

赤蘚糖醇

、

異麥芽酮糖醇

。在中國

二型糖尿病

顯著增加的情況下，普通糖的替代品——糖醇類物質，被越來越多的運用。因為糖醇類物質不會引起體內胰島素的顯著增加，所以被許多需要甜味卻又必須

無糖

的食品所新增，而糖醇類物質本身的特性，比如

益生元

、低能量以及低血糖、胰島素應答特性等，對改善食品的健康品質，預防

慢性疾病

的發生發展都有著積極意義。

功能糖種類：出自

中國功能糖網論壇

官網公告：

http：//www。cnfsi。com/bbs/htm_data/4/0911/229。html

主要分為四大型別，以此根據分為

功能性低聚糖

技術、功能性

糖醇

技術、膳食纖維技術、糖漿技術四大板塊；根據功能糖的應用分為乳品應用、食品應用、保健品應用、醫藥化工應用、飼料應用；功能糖綜合討論區根據功能糖行業本身的特點，劃分為功能糖與健康、交流分享、企業管理、行業人才等。

出自

中國功能糖網論壇

：

http：//www。cnfsi。com/bbs/

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