宇宙超級美少女就是我啦 2021-08-15

每個地方都有自己的特色美食，湖北菜是非常有名的菜系，深受大家的喜歡，豆皮是一種比較常見的食物，也是武漢比較有名的傳統小吃，還有另外一個名字“三鮮豆皮”，在湖北人的心裡，吃早餐一定要吃兩樣，一個是熱乾麵，另外一個就是三鮮豆皮啦，三鮮豆皮是湖北菜的靈魂，這三鮮主要指的是什麼呢？指的是鮮肉、鮮蝦仁、鮮蛋。鮮蝦仁可以換成鮮菇，因為很多人對蝦仁過敏，所以有很多小店都是把鮮蝦仁換成了香菇，口感也非常的濃郁，這是裡面的餡料，在它的外面還有一層金黃的豆皮，做豆皮的時候需要哪些調料呢？讓我們一起來看一下吧！

一，豆皮的配料

豆皮的配料主要是，雞蛋，糯米，綠豆，黃豆，五香乾子，筍子，瘦肉，幹香菇，生粉，生抽，食用油，少許的鹽，蔥。需要注意的是，糯米要提前浸泡，浸泡完了之後要放到冰箱裡面存幾個小時，口感會更好。

二，製作的方法

先把糯米、黃豆和綠豆用攪拌機攪成糊狀，在鍋裡倒一層油，等油熱了之後，慢慢的將上面的混合物，放在一起，在鍋裡攤成一層薄薄的餅子，等它出現金黃色的時候，把蛋液刷上去，記住要均勻的刷，刷好之後，把麵皮翻一下，再把準備好的糯米、鮮蛋等等配菜全部都放到上面，動作要輕柔，否則下面的麵皮就會破，等豆皮發亮之後，可以放一點生抽來進行調味，再用鍋鏟慢慢的給它切成一小塊一小塊的，等熟了之後，就可以撒一些蔥花，還有人喜歡在上面加酸豇豆，酸蘿蔔，大家可以根據自己的口感來。

豆皮的精髓是，外形一定要方方正正的，底下的皮要脆脆的，不要軟塌，糯米一定要提前泡好，不能直接蒸，否則會非常的難吃，快點動手來做吧！

創作者kmic68F4YE 2021-08-16

把糯米浸泡一晚上，然後把糯米蒸熟以後放到旁邊備用，把瘦肉切成丁，用醬油胡椒粉醃製半個小時。把豆乾切丁，把榨菜切成丁，然後用溫水浸泡20分鐘，在鍋裡多放一些油，把肉丁炒熟變色以後，再加入豆丁加入這樣菜丁，再加入一點溫水，燒開以後盛到盆裡備用，把麵糊調好以後，倒入鍋中再倒入雞蛋液，煎至兩面金黃再把之前蒸好的糯米鋪一層，再鋪好炒好的菜，這樣就可以了。

happy薛醜醜 2021-08-16

做豆皮的時候需要的調料有雞蛋，糯米，綠豆，黃豆，筍子，瘦肉，幹香菇，生粉。

巨蟹阿斯頓21 2021-08-16

需要花椒，辣椒，色拉油，蔥花，香油，麻油，生薑，大蒜，等等這些調味料。