普通人2016.11.03 回答

你的問題應該是怎麼製作餃子餡吧？不同的食材處理的方式是不同的，不同地區習慣的口味也不同，東北一般是包韭菜餡的三鮮和酸菜餡的比較多，個人向你推薦三鮮的，包的時候每個餃子裡包個整的蝦仁或鮮貝丁，口感極佳，個人認為比較好吃~

先把肉用醬油，鹽，味精，花椒麵，油喂上 往一個方向攪勻

再把喜歡的蔬菜處理好放進去還是往一個方向攪勻

再包就OK了

把肉餡朝一個方向一直打的上勁（放好調料），加上你喜歡吃的素菜在裡面，就會很好吃。

不打上勁的肉餡口感不好，味道自然也不同，用手打出的又會不同，更好吃。

這就象花生米攆碎成粒，和機器打成粒吃著就不行樣的道理是一樣的，不信試試。

飯飯，2010.01.31 回答

可以放香菇末，可以加 雞蛋攪拌在餡裡，肉餡調製時可以加點酒，全肉餡可以放大蔥或香菜。 最好不放醬油。

匿名使用者2010.01.31 回答

雞精