♂依戀冰雪♂2018.11.23 回答

製作方法：先將鮮紅洗淨、切片、與水一起磨漿，加熱至71~82℃保持20分鐘，再繼續升溫至88℃，逐漸得到濃縮漿液，將濃縮漿液濾掉殘渣後加入食用果味香精、蔗糖果或甜味劑，或者再新增少量水溶液和果膠，以提高營養成分；再繼續加熱至99~100℃，逐漸濃縮成膏狀；待冷卻後裝成罐頭或散裝冷卻儲存即可。

產品特點：這種山查果醬營養豐富，味道細膩，醇香、甜度適宜，用作果醬麵包最好。

如果您還有什麼不滿意的，請發訊息給我，並附上問題的連線，謝謝

％夢＝想％2006.11.10 回答

山楂醬 【做法】一斤山楂兩斤糖，山楂洗淨、去核，放到搪瓷鍋或不鏽鋼鍋裡煮（切忌用鐵鍋），水沒過山楂稍多一點兒，中間發現水少可另加水，最好加熱水。其間可以用木鏟翻動，（不用老翻），煮至山楂爛熟，成粥狀，加白糖，加白糖後要不斷地翻動，以防糊鍋，加白糖後的果醬會變得稀一些，沒關係，繼續翻動成功，還可以在果醬裡放上蜂蜜，營養更充分（蜂蜜應在準備關火之前放，蜂蜜不能太受熱，會破壞營養成分的），做好後的果醬紅的晶瑩透亮，非常好吃。