有夢的人2019.06.04 回答

習慣上，二者常以用途而不是以化學結構相區分，因為同一物質如苯酚（phenol）低濃度時用作防腐劑，較高濃度時用作消毒劑。多數認為，防腐劑一詞不適用於全身應用的藥物。常用作防腐劑和消毒劑的藥物有苯酚的各種取代物如聯苯酚（biphenols）、甲酚（cresols）、二甲苯酚（xylenols），陽離子表面活性物質，鹵素（halogens），氧化劑如過氧化氫（hydrogen per-oxide）和高錳酸鹽（perman-ganates），苯胺染料（aniline dyes）和吖啶染料（acridine dyes），重金屬鹽，醇類（alcohols）和醛類（aldehy-des）等。

防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品新增劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

防腐原理

防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：

一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。

三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。

沵溫柔旳笑、2019.03.09 回答

搜一下：特丁對苯二酚屬於防腐劑嗎？