北京關新律師 2022-02-09

已經可以營業了。

茶樓指的是供人泡茶品茗的店鋪，亦稱為茶館、茶肆。茶樓是在宋代繁榮起來的，其在唐代是過路客商休息的地方，宋代就成了娛樂的地方，明代品茶方式有了變化，清末後茶館業有所衰落，建國後一段時間，除了老年茶館，旅遊點茶館外，都有衰落，90年代復甦，90年代後期發展很快。現代茶館與歷史上一脈相承，但經營方式和內容都有了變化。過去可以幾代傳承一個茶館，現在就一定要有變化和創新，不然就不能生存。旅遊事業的發展，尤其是國際間旅遊事業的發展，使得茶館經營有了很大創新，特別是在文化服務方面。

茶樓裡也有不少文人學者的行蹤。“陶陶居”門廳上的黑底金字大招牌，據說是康有為的手筆。過去，陶陶居曾是粵劇藝人不掛牌的俱樂部，是他們埋組班”的活動場所。五十年代，陳殘支的《香飄四季》中有幾個典型人物，是在茶樓中找到模特兒的。魯迅的小說中的人物有沒有在廣州的茶樓中拾綴，不大清楚但在他的筆記中卻可看到，一九二七年，他在廣州的那一段日子裡，曾經到山泉太平館、陸園、妙奇香、別有春、北園、南園、一景酒家、國民餐店、陶陶居和拱北樓、晉華齋、福來居、大觀飯店等地方，看來魯迅之到茶樓，除日常所需飲饌外，也會有觀察民情的因素在內。作家韋君宜來穗坐了三四個茶樓，對廣東人上茶樓很有體會。

她稱讚茶樓“象個群眾的社交場合，氣氛確實可愛”，這點人情味實在令人愉快。“說”茶樓的樓梯上下人頭攢動，食後自動招呼服務員以碟為單位計價是“君子之交”，“不止有情趣，而且有風格”，是“真正老廣東人的風格。”這不是虛言妄贊而是體驗入微。

一般情況下，茶樓的經營範圍有以下4種：

1、消費：品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內消費。

2、銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內物品銷售。

3、娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務。

4、活動：舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽棋、賽詩等各種活動收入。