_抹式_霓裳2015-05-07

西紅柿炒大頭菜原料：

大頭菜半個、西紅柿一個、小辣椒一根、蔥薑蒜末、花椒、鹽、糖、味精、醬油。

西紅柿炒大頭菜做法：

1、將食材切好。

2、鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香，將西紅柿和小辣椒放入鍋中翻炒，西紅柿炒出湯為止。

3、將切成絲的大頭菜放入鍋中，翻炒。翻炒到有些軟爛時加入一些番茄醬。

4、炒至番茄和大頭菜渾然一體，出鍋成盤～

大頭菜（學名：Brassica juncea），是蕓薹屬一年生或二年生草本。是中國著名的特產蔬菜。大頭菜的主側根分佈在約30釐米的土層內，莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠 、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結實。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。中國有極其豐富的子用、葉用、莖用、芽用和根用大頭菜的變種和品種。