女郎亦是女狼 2019-08-17

正常，因為榨汁過程中，水果中的礦物質會改變液體表面張力，此時空氣進入形成氣泡，氣泡不會立即消失，越聚越多形成泡沫。並且破壁機的工作轉速很高，製作過程中果汁的溫度會升高，果汁中的泡沫也較多。

鮮榨果汁泡沫中含礦物質、酶等。它們也都是果蔬汁中的營養成分，並不影響健康。從營養價值上說，這層泡沫營養十分豐富。在這一層泡沫中，酵素的含量十分高，而酵素具有增強人體免疫力、復活細胞、抗菌抗炎、淨化血液和調理體內環境等作用。因此，喝鮮榨果汁時別去沫。

擴充套件資料：

榨果汁時要注意：

1、所有水果要清洗乾淨，蘋果、櫻桃、梨等水果要去核；

2、即便是甜度低的水果，含糖量也較高，不需要額外加入糖或蜂蜜，以免能量超標；

3、榨完果汁最好立即飲用，放置久了，其中的維生素C和抗氧化成分會大量損失；

4、不要過濾掉果渣，其中含有豐富的膳食纖維和果膠，以及不溶於水的鈣鹽和胡蘿蔔素，對健康有益；

5、儘量不要使用鋁製容器盛放果汁，玻璃容器最佳。

參考資料來源：人民網-鮮榨果汁別去沫

網友060cd4c9 2017-01-12

破壁機是高速旋轉的機器，就是普通的清水在高速旋轉的狀態下都會產生泡沫，何況食材等

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Miss_Lin 2020-06-21