網友22fc65bf212 2019-05-09

淨嫩雞1只（約重1斤，500克），大冬菇、紅棗各4個，臘腸1條，薑絲2片量，蔥白4小條（也可不用），生油、生粉、糖各醃料：蠔油、生油各1湯匙，生抽、糖、麻油各1茶匙，紹酒2茶匙，生粉1/2茶匙，鹽、胡椒粉各少許。1、冬菇用水浸軟，取出擰乾水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許醃片刻。2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入醃料，醃片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食