筆含春y開始 2021-11-28

西點蛋糕，又叫西式蛋糕，歐式蛋糕，源於歐洲國家，相傳當地人們很喜歡吃甜品，如麵包，小西點，蛋糕等·所以幾乎每個家庭都能在家制作各式甜品·可見那裡的甜點技藝已是非常之普及·因為他們沒有接受過正式的技能培訓，所以製品造型多以大眾手法為主的設計元素創作， 製作工藝以手拉坯，刮，抹，壓等形式在坯子上作造型。

隨著國內糕餅業不斷髮展，蛋糕也是種類凡多，款式工藝也在不斷更新。從國內較早的蛋白裱花蛋糕到黃油蛋糕，鮮奶油裱花蛋糕，再到如今的歐式蛋糕和慕斯蛋糕。綜合國內外先進技藝。在這快速發展的過程中，蛋糕無論是從口味造型上都有著一系列的改善和提高，讓人們更好的、更想了解歐式蛋糕。

在國外甜品製作中很少用到色素·主要採用一些新鮮水果，巧克力裝飾元件，果醬為主要裝飾材料·以此藉助裝飾材料的本生色彩來配色·此類蛋糕深受一些不喜歡色素的顧客一致好評·歐式蛋糕製作起來非常簡單方便，一直深受初學者和業餘愛好者的喜愛。

匿名使用者 2021-11-28

西式麵點簡稱西點，主要是指來源於歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，並經過一系列工藝過程而製成的食品。

西點源自於歐美地區，但因國家或民族的差異，其製作方法千變萬化。即使是同樣的一個品種，在不同的國家也會有不同的加工方法。因此，西點品種繁多，要全面瞭解西點的品種概況，必須先了解西點的分類情況。

西點的分類，目前尚未有統一的標準，但在行業及教學中常將西點以加工工藝及坯料性質，分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類以及巧克力類。

接下來給大家詳細介紹一下其中的幾大類：

1。蛋糕類

蛋糕是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

2。麵包類

麵包是以小麥粉為主要原料，並經烘焙加工而成。麵包因製作工藝不同，口感不一，有較為蓬鬆柔軟的，也有較為酥脆乾硬的。

3。泡芙類

泡芙是一種源自義大利的甜食，蓬鬆中空的奶油麵皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。

4。餅乾類

餅乾以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝製成的食品，口感酥鬆、鬆脆。

本文所有作品均是零基礎學員的課堂作品，所以不用擔心自己學不會，認真聽講，多練習，相信你會比他們做得更好。

有想學習或者關於西點烘焙的問題歡迎私信小編。

夢之男 2021-12-06

西點蛋糕是透過西施那個方法把雞蛋和麵粉一起發酵，做成蛋糕的一種食物，而且這種蛋糕食物的話是非常好吃的，而且還有蓬鬆口感也非常不錯。

哎呦說故事 2021-11-28

現在的西點，尤其是蛋糕，根本談不上油膩這兩個字，爭先恐後地用顏色、形狀、香味“勾引”你還來不及呢！很難有人，特別是女孩子，能逃過它們佈下的“天羅地網”。等到幾塊下肚，才想起自己的減肥計劃，但是，為時晚矣。

這不，我在古北家樂福又發現了一個叫樂美軒的西餅角（雖然領導說我老在古北家樂福轉悠，但那裡稀奇古怪的東西確實是多），一塊塊漂亮誘人的奶油蛋糕只需靜靜地躺在那兒，就能吸引住無數來往顧客“驚豔”的目光，當然也包括我。在剋制住每樣來一塊的衝動下，選了幾樣和大家一起分享，再加上一些來自其他西餅店的品種，不用等到過生日，照樣可以大吃奶油蛋糕。 給您推薦點：

抹茶紅豆

薄薄的一塊蛋糕，分成四層，最上面那層是我很喜歡的抹茶味，就是在奶油里加上抹茶粉，吃起來清新淡雅。接著是蛋糕，蛋糕下面是一層紅豆沙，顏色比我們通常看到的要淡許多，一問才知道紅豆是去皮的，難怪口感特別細膩。紅綠兩種味道的結合恰到好處，清淡中帶點濃厚，而且不是很甜。

拿破崙

先說最上面那層黑白相間的巧克力，代替普通拿破崙上面糖粉的作用，好看又好吃。主料p uff，是一種用一層黃油夾一層面粉，層層疊疊烤出來的東西，蓬鬆酥脆，吃上去有點像羊角麵包，但更加緊實。

裡面夾的不是普通奶油，而是香草吉士，所謂吉士類似雞蛋牛奶凍，沒有奶油那麼甜，凝結度更高些，很嫩很滑。

香蕉布丁蛋糕

特別的地方是用布丁取代最上面的那層奶油，而且亮黃色的布丁配以綠色的獼猴桃和紫紅色的提子顯得很鮮豔。

大家還記不記得以前有種叫香蕉先生的冷飲，味道跟這差不多，但是布丁的口感稍微硬了些，不夠滑嫩和有彈性。

倫巴

這個名字起得很有創意，據說是因為吃起來有種“蛋糕在嘴裡跳舞”的感覺，如倫巴舞般圓滑流暢。

厚厚的奶油有兩種味道，牛奶巧克力和黑巧克力，吃起來香濃潤滑。原以為這款西點就是純奶油，後來才發現最底下有一層薄得幾乎看不見的蛋糕，使它的口味更加豐富。

老許願 2021-11-28

糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。

西點的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。可以這樣認為，西點 =西式烘焙食品西點可以做主食也可以做點心。

總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。

西點分甜鹹。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。