芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-18

操作簡易，鮮香入味

用料三文魚排 4塊鹽 少許橄欖油 少許白胡椒粉 少許料酒 一小勺錫紙 一張小油刷 一把

鹽烤三文魚排的做法步驟

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三文魚排洗淨，去除邊角、魚皮、骨髓等可能會引起腥味的部分

步驟 2

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用廚房紙巾包裹魚排，吸除水分，靜置十分鐘

步驟 3

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魚排去除水分後，用鹽和白胡椒粉均勻塗抹正反面，醃製半小時以上

步驟 4

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烤盤鋪錫紙，放入魚排，用小刷子蘸少量料酒輕刷表面，同樣方式再刷一層橄欖油（均少量即可）。切忌魚排和錫紙的接觸面不要刷油！不然錫紙和烤盤會粘連，不易清洗

步驟 5

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放入烤箱，200度10分鐘，單面烤。10分鐘後取出翻面，同樣刷料酒，刷橄欖油，再入箱烤8分鐘，完成。