四月一日君尋2020.02.13 回答

全麥京味麻醬燒餅

主料

麵粉400g    全麥粉200g

芝麻醬100g    味達美醬油10g

玉米油10g    花椒5g

黑芝麻適量    酵母5g

溫水600ml

全麥京味麻醬燒餅的做法步驟

1。 兩種麵粉和酵母拌勻，用35度左右溫水和麵，軟一點。

2。 活好麵糰蓋好醒發至兩倍大

3。 醒好排氣，分成兩分，二次醒發

4。 花椒研成粉狀

5。 麻醬加醬油和油還有研磨後的花椒調成糊狀。

6。 一份麵糰，擀成餅，刷上麻醬。

7。 延邊，邊扯變卷，儘量層次多。

8。 分成6個

9。 每一個兩邊捏住。

10。 豎起按成餅，表面抹水沾上芝麻。

11。 進電餅鐺，3分鐘左右，兩面烙硬。

12。 烤箱180度，烤10分鐘。

恍然大悟2017.05.03 回答

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