芝士回答來自: 芝士回答 2021-11-21

都好吃，魚滑做法如下 用料 大頭魚一條，按人頭 速食麵兩包 花生一包 酸喬頭適量 嫩姜適量 小辣椒適量，不吃辣的可以不加 鹽。油適量 步驟 1 把姜切絲，儘量絲點比較好入口，酸喬頭，小辣椒切小塊。花生用瓶子研磨碎（不用太碎，沒有嚼頭）。把鹽炒一下備用 步驟 2 殺魚，把魚骨起掉，要無骨的魚腩，魚骨可以冰起來明天煲湯。這個步驟比較考刀功，不會的小夥伴可以叫賣魚的人幫忙。 步驟 3 魚腩切片 步驟 4 在鍋裡倒入花生油。煮滾。然後關火，利用油高溫，還有鍋餘溫。加入蒜子，魚片翻炒一下，加入炒好的鹽（不是炒到完全熟，已經關火，只是利用油的高溫焯一下）加入切好的薑辣椒喬頭，上碟。整個過程唔好在兩分鐘內完成好。 步驟 5 炒好的魚片上碟後將速食麵花生倒入。 步驟 6 全部調料加入後攪拌均勻可以開吃拉。一口拌料跟魚片，味道好極了。