劍經業4D 2022-01-08

雪花酥的用料

黃油20克    低糖棉花糖160克

奶粉30克（不含撒雪花酥表面的奶粉）    鹽2克

凍乾草莓粒10～18粒    餅乾100克

綠葡萄乾25克    蔓越莓25克

堅果（烤熟核桃）50克    （一份口味的量）

雪花酥的做法

步驟1

先把雪花酥的材料準備好，凍乾草莓粒如果個頭大的約10粒就夠，要切半。餅乾一定要買比較硬，比較小塊的。棉花糖如果太大顆，用廚房剪刀剪小塊。一定要用原味，不要買帶色素的，其它味道的。

步驟2

核桃可以換成其它堅果，葡萄乾、蔓越莓也可以換成芒果乾、黑加侖等。反正喜歡吃什麼就用什麼。

步驟3

烤箱設定90度，把核桃放入烤箱保溫。 ﹌分割線﹌ 烤核桃：烤箱預熱150度，8分鐘後，放入核桃約烤10分鐘，每個烤箱的脾氣不一樣，自己守著烤箱把握時間，聞到核桃香時，核桃烤熟了。

步驟4

溫馨提示：不粘鍋，必須用不粘鍋。 我用電磁爐，全程調最低溫度100度進行操作。 黃油融化到圖2這個狀態。倒入棉花糖，不停地攪拌中，慢慢化成棉花團。

步驟5

倒入奶粉和鹽，繼續攪拌到圖4的狀態。

步驟6

把凍乾草莓粒、餅乾、綠葡萄乾、蔓越莓、烤箱裡的核桃等倒入鍋裡。攪拌均勻，烤盤裡曬些奶粉，試試看，如果雪花酥團太黏了，稍等片刻再整形，戴上食品級透明手套，利用烤盤的角度，把雪花團壓平，撒適量的奶粉。切成2。5*2。5或3。5*2。5釐米的方形。這是原味的雪花酥。

步驟7

❄️抹茶雪花酥，在步驟8加奶粉同時加3克抹茶粉。

步驟8

❄️可可雪花酥，在步驟8加奶粉同時加6克可可粉。

步驟9

加了凍乾草莓粒的雪花酥，酸酸甜甜又酥酥，是有顏值、最好吃的雪花酥

雪花酥的烹飪技巧

1：餅乾一定要選比較小、比較硬的。 2：堅果可以換成自己愛吃的，總重量不變就好。