孤獨尤里2016-12-24

春季

可食用的花卉很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中國楊花、側柏葉花、金銀花、紫花地丁、槐花等。玉蘭花可炒肉片，側柏葉花，連枝帶花采來，置甕中用宣紙封藏，至盛夏碾作細末，用以煮湯、泡茶，色翠、香遠。浙江杭、嘉一帶，常用玫瑰、月季的乾燥花蕾泡入紅茶中飲用，通經活絡、暖胃安神。金銀花可炒肉片、肉絲，或泡茶。紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙後，做成鹹米粥食用。槐花用開水燙一下，製成餡，和麵做餅，其清香怡人是其他菜不能相比的。

夏日

能吃的花卉，也是品種繁多，包括百合、薄荷花、白蓮、茉莉、珠蘭、玳玳、晚香玉、黃花等等。用百合花炒魷魚，十分有名。以嫩嫩的薄荷花、葉煮水，配入熟綠豆、紅棗，加白糖，製冷，乃消暑上等佳品，且有補虛作用。茉莉花、珠蘭、玳玳花除泡茶外，炒肉絲、肉片、魚片亦清香爽口，放八寶甜飯中還可作輔料。晚香玉花蕾，燴入已烹飪熟的鮮貝中，鮮美無比。食鮮黃花菜，須用水浸泡兩小時，擠去水分，再配各種肉類，炒、燉、煮，絲絲入味。

秋天

常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下，放入肉絲、海米或雞蛋湯內，或用來熘雞脯肉、雞絲，均有獨特的清雅風味。甘白菊還可釀酒、入藥、製成食品，有醒腦降火的功效。南瓜花和木槿花，在江淮民間常用來炒雞蛋、做湯。至於桂花，江浙民間用糖漬和鹽漬，製成桂花醬，配核桃仁末，煮湯、做菜或制糕點，深益脾胃。玫瑰甜羹上，若灑些星星點點的桂花，可謂“賞心點心”。用桂花做香料，製成食品、酒水等，有桂花糕、桂花糖、桂花月餅、桂花湯元、桂花酒、桂花茶，豐富多彩、香甜適口。

冬季

可食用的花卉有臘梅花、墨蘭、梅花、家養山楂花等。比如，梅花撒在成菜或湯上，香味馥郁，撩人食慾。用墨蘭燉湯也別有風味。經蒸餾炮製，飲用露漿的花亦不少，紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、芍藥花、桅子花、玉簪花和蘭花等不下30種。一些花的莖根也有食用價值，如仙人掌中的仙人球切片熱炒，味道相當鮮嫩。但某些花如一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等，雖然貌若“美女”，卻各含程度不同的毒性，切不可亂食、多食，以免發生中毒。

最常見的也是日常經常食用的是以下花：

玫瑰花

最為人所知的花茶就是玫瑰花。因為人們長期飲用玫瑰花茶可以有減少黑色素達到美白，調節月經的功效，十分養顏。因此，玫瑰花茶廣受女人所喜愛。

茉莉花

茉莉花茶也是深受大眾所喜愛。茉莉花茶通常由茉莉花，綠茶和適量蜜糖所調配而成的。茉莉花的香氣使茉莉花茶成為現在我國銷量最大的花茶之一。人們長期飲用茉莉花茶，有抑制細菌的作用，而且可緩解胸腹脹痛。

金銀花

金銀花茶是一種很好的保健茶。金銀花茶有解暑降火，美容護膚的功效。人們通常把新鮮的金銀花曬乾便可沖茶喝，味甘。據說當年清朝皇帝乾隆的延壽配方中就有金銀花這一種原料，並且慈禧太后一直都用金銀花水洗臉，用以緊繃面板。

桂花

桂花不僅可以作為觀賞性植物種植於公園等公共場所，而且因為其桂花花香十分誘人，根據市場需要不停退出了與桂花有關的食品，如桂花糕。現在，當然少不了桂花花茶。因為桂花不像其他花瓣那樣曬乾就可以直接沖茶還能保持香味，所以桂花花茶的製備需要很多工序，而現在上等的桂花花茶比上等的烏龍茶還要貴。桂花花茶有減緩畏寒肢冷，胃部不適和頭暈的功效。

洋甘菊

洋甘菊花茶味甘，有清熱解暑，降低血壓，治療失眠和降低膽固醇的功效。因此洋甘菊十分適合老人泡茶飲用，是一種十分普遍的養生花茶。愛美的女士，除了可以用泡過的綠茶敷眼圈減少眼袋，還可以用洋甘菊代替綠茶呢。洋甘菊同樣具有舒緩面板的功效。

迷迭香

人們長期飲用迷迭香花茶可以增強記憶力，清醒頭腦，而且還可以美容護膚。因此，在他人宿醉之後，我們遞上一杯迷迭香花茶可以減緩宿醉者的頭痛等症狀。PS：孕婦不宜飲用。

銀花蓮子湯。銀花30克，蓮子（不去芯）50克。銀花煮水，去渣後煮蓮子。食時加些白糖。可清熱解毒，健脾止瀉。凡因熱毒內擾大腸引起的暴瀉、痢疾，裡急後重並拌有發熱、肛灼、火煩者，皆可輔食餚。月季花湯（《本草綱目＞、＜泉州本草＞）：用開敗的月季花3朵一5朵，洗淨，加水2杯，文火煎至l杯，加冰糖30克晾溫頓服。治血淤性閉經、痛經以及創傷性腫痛等症。茉莉花飲：茉莉花5克，白糖20克，花與糖加水稍煮，去渣飲用。或用沸水沖泡。可治肝氣鬱結引起的胸肋疼痛。茉莉銀耳湯：銀耳25克，茉莉花20朵。鍋內放清湯，放入銀耳、料酒、鹽、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津潤肺、益氣滋陰，對肺

熱咳嗽，肺爆乾咳，痰中帶血、胃腸有熱，便秘下血，老年性支氣管炎、頭暈耳嗚，慢性咽炎，月經不調，肺結核的潮血咯血，冠心病，高血壓等約有良好的療效。對神經衰弱，病後體弱等滋補最好。桂花慄蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去殼壓成泥，糯米煮成粥，加入慄泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益腎氣之功，治老年腎虧，小便不利、尿頻、尿痛等症。桂花自薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花數粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖掛花。可作為幼兒營養食品。荷花粥：採其花瓣，晾乾研末備用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一開後即成。能清暑、散淤血，減肥。還是鎮心益氣，駐額輕身的健美良藥。梅花粥：先以梗二兩煮為粥，待粥將成時，加入白梅花5克同煮兩沸即可，一般以5日一7日為一療程。用梅花煮粥，可以治療神經官能疲，饅性咽炎，食慾減退和瘡毒等。久服可強身。可舒肝理氣，健脾開冒，胸悶不舒。菊花粥：秋季霜降前採花去蒂，曬乾，碾成細粉。用梗米l00克煮粥，待繼將成時，調入菊花末10克一15克，再煮一二開後即成。能降低血壓，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血量，減慢心率、加強心肌收縮。扁豆花粥：於每年7月一8月間採取未、完全開放的扁豆花，硒幹備用。以梗米100克煮粥，待粥將成時放入扁豆花10克一15克，再煮一二開後即成。可促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化，有開胃健脾、清熱除溼的功效。桃花粥：桃花4克（幹品2克），粳米l00克。將此二物共煮成粥。適用於腸胃燥熱便秘。隔日服1次，便通即停，不可久服。蜂蜜銀花露：銀花30克，白蜂蜜30克。銀花加水煎汁，去渣，加入蜂蜜，分3次一4次服完。對預防流感，治療肺燥咳嗽有良好療效。雙花飲：銀花、菊花、山楂各50克，蜂蜜500克，將銀花、菊花和山楂加水煎成濃汁，加蜂蜜食之。它不僅是夏季清涼飲料，而且也是暑天身熱、炊渴、眩暈、咽痛、高血壓、高血脂病、冠心病、化膿性感染等症的保健飲料。四。花卉治療常見病虎耳草：性涼，有小毒。能祛風清熱，涼血解毒。常用來治療化膿性中耳炎。用法：鮮虎耳草l克淨晾乾搗爛，包入紗布濾汁、滴入耳中每日3次一4次。橘葉：味苦性平、有疏肝行氣，化痰之功，可降逆止呃，用法：取橘葉30克洗淨，用水煎汁，飲適量即可。仙人掌：味苦性寒，功用行氣活血，清熱解毒，治療癤癰腫毒，燒傷燙傷。用法：去刺搗爛外敷治癰毒。絞汁與雞蛋清調和外搽患處治燒燙傷。月季花：味甘性溫，可活血調經，消腫解毒，治療閉經腹痛，月經不調。用法：取花10克，煎湯代荼飲下。虞美人：味甘性微溫，無毒。可治痢疾。用法：乾花1．5克一3克或全草9克一18克水煎湯服用。迎春花：味苦或甘澀平、解熱發汗、利尿。用法：花葉洗淨搗爛外敷治跌打損傷，對無名腫毒亦有效。木芙蓉花：性平味辛，具清熱涼血、消腫解毒之功。可治麥粒腫。用法：花3克搗爛敷。美人蕉花：味苦性寒，有補腎止血之效。用治月經不調。用法：花曬乾後研細末，每用時取9克和黃酒吞服。牽牛子：性寒昧苦、有小毒、具瀉水、下氣，殺蟲之功效。可止小兒夜啼。用法：取棕黑色牽牛子7粒搗碎，用溫水調成糊狀，臨睡前敷於肚臍，用膠布固定。石榴花：味酸澀性平，善治鼻蛆。用法：平時取花曬乾研成末，用時每次取0．3克，吸入鼻中。鳳仙花：味甘微苦、性溫、具有祛風活血，消腫止痛。用於白日咳、咯血。用法：鮮花3-10朵水前煎服，另白鳳仙花搗料外敷可治灰批甲。注意：掌握劑量、對症下藥“在遇急重病時，還應儘快到醫院診治”五。花茶 花卉是製作花茶的好材料製作花茶的好材料，如茉莉花、珠蘭花、白蘭花、代代花、桂花、玫瑰花、米蘭花、蘭花、臘梅花等。其中茉莉花用量最大，約佔燻茶用香花總量的80％。具有濃醇爽口的花香、茶湯明淨、鮮爽不濁。為廣大人民所喜愛。（1）玫瑰花茶：玫瑰花10克，用沸水沖泡，代茶飲，有理氣解鬱、舒肝健脾之功。適用於肝鬱氣滯之月經衍期，對肝胃氣痛、噁心、嘔吐、消化不良皆宜。（2）清眩茶：明目止暈又降壓。原料：菊花10克，枸杞子10克共置玻璃懷中，衝入沸水，燜泡約10分鐘後、代茶頻飲，藥液飲完後再加沸水沖洗，以泡2次一3次為宜。功效：高血壓患者可維持正常範圍。作保健飲料，低血壓患者禁服此茶。降壓眩目，防止頭暈。（3）解表茶：又叫蘇葉生薑茶。蘇葉5克揉成粗末，生薑5克切成細絲，共置玻璃懷中，加沸水燜泡約10分鐘後溫飲頓服，飲後可服一些熱稀粥以助藥力，以周身微微出汗為度。（4）銀花大青葉茶：金銀花15克，大青葉10克共置與於玻璃懷中，衝入沸水，燜泡10分鐘後代茶飲。又泡2次一3次。欽後可預防感冒、尤對預防春季流感有療效。 2．花卉是保健飲料和啤酒釀造的重要原料 現以花卉作原料製成的保健飲料有幾十種，如玫瑰茄保健欽料、白菊茶、全銀花茶、花卉清涼飲料等。例如：菊花酒用菊花、乾地黃、當歸、枸杞各20克，將此四物加曲米釀酒飲之。或用菊花30克，地黃、當歸各l0克，枸杞20克浸入白酒500克內，封固7天該用。有清頭明目，輸通筋脈。凡屬陰血不足，肝脈失養而引起的頭目眩暈，容易疲倦，夜寐不實，多夢紛壇等症菊花、金銀花