神仙蛋怎麼做?

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2022-08-06

神仙蛋怎麼做?薄荷瘦身專家 2010-11-18

主料: 雞蛋 800克 豬腿肉 250克

調料: 豬油(煉製) 100克 黃酒 30克 白醬油 45克 味精 2克 鹽 9克 白砂糖 25克 姜 15克 澱粉(蠶豆) 30克 各適量

神仙蛋的做法:

1。 將雞蛋放入冷水鍋中,置中火上煮至蛋白初呈凝固,蛋黃尚嫩未熟時,撈出雞蛋,浸涼水中冷卻;

2。 然後,將每隻蛋的殼上端挖一小孔,將蛋黃扒出;

3。 將豬腿肉剁成茸,加精鹽4 克、味精少許、白糖10 克、黃酒15 克、白醬油15 克和姜(切末)調拌成餡;

4。 將餡分別釀入16 個蛋內,用水澱粉50 克封住各蛋的開口處,上籠蒸熟,剝去蛋殼;

5。 將鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油,燒至七成熱時,將蛋倒入,炸至蛋白麵上起泡呈金黃色;

6。 將鍋中油倒去復回火上,舀入雞清湯250毫升,加白醬油30克、精鹽5 克、白糖15 克、黃酒15 克,同燒;

7。 燒沸後用小火烤10 分鐘,再用中火,加味精少許,用水澱粉10 克勾芡,淋入熟豬油25 克,裝盤即成。

更多神仙蛋資訊見薄荷網食物庫http://www。boohee。com/shiwu/shenxiandan

Top