田敏噓噓 2021-06-30

紅辣椒粉100克，花椒麵50克，小茴香50克，孜然粉100克，鹽50克等全放在一起拌勻。炒勻上火倒入600克菜籽油燒致三成熱時關火，稍等三四分鐘，準備適量的肉類鍋中放水焯煮一下，焯水是為了去除皮中的脂肪、還有血沫等一些雜質，這樣不僅能減少油脂的攝入量，看了小林薰版《深夜食堂》，我就對他裡邊的聖女果烤培根念念不忘，今天嘗試用五花肉和聖女果，做出來一樣好吃同時烤出的肉更有香氣把上述料全部倒入迅速攪勻既是醃料。

如果是烤牛羊肉串 切記不要刷油或者往肉裡拌油 如果是烤盤類的 需要烤之前拌肉 加入辣椒粉 孜然 芝麻 蔥姜粉 洋蔥 油 一點啤酒 一點糖 鹽 味精 這樣基本就差不多了您覺得這樣做的烤肉如何？喜歡嗎？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。最後加入上面所以說的調料：孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，鹽，醬油，特別是鹽，一定要少放，畢竟是醃製的，調料裡面也含有鹽。

肉類醃製有專門的烤肉醃料，一般超市調料店都有賣。如果懶得買，可以用食鹽，雞精，味極鮮和五香粉自己調一下醃料。烤制之前，可以根據自己的口味，提前30分鐘加入洋蔥條、尖椒段、胡蘿蔔片等攪拌，這樣一道隨吃隨拌、鮮美多汁、家庭定製版的醃製烤肉就定製完成。

燒烤是瀋陽人最喜歡的美味之一，泥爐燒烤、地桌燒烤、街邊擼串佔據瀋陽特色餐飲半壁江山。製作：把羊肉切成片，元蔥切末，用胡椒粉，鹽，咖哩粉，木瓜粉，味精，把羊肉和元蔥拌勻，醃漬2至3小時。如果怕皮太硬的朋友，可以用錫紙包覆住肉，先烤 1 個小時左右，再拿出來，去掉錫紙，繼續烤。

戶冰鑲Mh 2021-06-30

雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其醃製調味配方如下（5公斤食品加入調料分量）：麻辣臭乾料2包，精鹽60克，味精90克，味溢匙味特鮮（某寶有售）20克，生薑、香蔥（剁細）名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯澱粉150克；將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

周文強強強 2021-06-30

要用味精，大料，八角。還有蠔油醬油。做出來的烤肉才是非常好吃的，而且有很多人都是這樣做的。

千尋為源 2021-12-19

燒烤肉要切成條狀或者塊狀在用調料醃製，用到的調料有食用鹽，雞精，花椒粉，五香粉，蠔油，醬油，薑絲，蒜蓉水等調料，用這些調料把肉醃製10-15分鐘再烤制。

行樂樂樂行 2021-06-30

首先就是要加入一些鹽，味精，洋蔥，蒜，料酒，烤肉醬，而且肉在烤之前一定要放在檸檬水當中浸泡一段時間，之後再加入一些澱粉。