甄璇頻浩波 2019-07-28

裸蓋魚

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同義詞

銀鱈魚一般指裸蓋魚

裸蓋魚（學名：Anoplopoma

fimbria）是黑鮋科、裸蓋魚屬魚類。體長橢圓形，頭中大，頭上無棘和稜，眼小或中大，上側位，口中大，前位，每側有2個發達的鼻孔，鰓膜與峽部相連，側線一條，背鰭2個，臀鰭Ⅲ－11－19，腹鰭Ⅰ－5。兩個背鰭分離，ⅩⅦ－ⅩⅫ，16－20；臀鰭Ⅲ－15－19，胸鰭16；側線鱗190－195，鰓耙62－65。體延長，第二背鰭與臀鰭同形、相對。主要分佈於北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食，廣泛分佈於世界的海域。