好久上課上課 2022-06-21

腰花是許多男性朋友喜歡吃的下酒菜，可以深謀遠慮、壯陽補腎。對女人而言，腰花也是有一定的保健作用，是一道大家食物。

腰花美味也很有營養成分，如今飯桌上，這道特色美食也漸漸的多了下去。腰花，便是豬的腎臟功能，並沒有任何獨到之處。但是腰花天生的這股大腥味兒，足夠讓餐廳廚房雜亂好長時間。假如解決不太好，入鍋後的味兒讓人無法入鼻。油爆腰花是同性男廣泛非常鍾愛的一道下酒菜，一般喜以黑木耳、青紅椒、紅蘿蔔等為火鍋配菜配搭，以鹹辣口感佔多數。

油爆腰花的家常做法：豬腰對半割開，除掉正中間乳白色的肌肉筋膜。乳白色的肌肉筋膜腥味兒十分重，一定要清除整潔。將豬腰表層打上刀花，切割成長條狀或稜形塊等樣子。刀花深一點，很容易進味。將切開的腰花放進水中，滴進少量白米醋或純糧酒，泡浸一個小時以上，泡流血水。正中間還記得多換幾回水，可以用手抓捏一下，協助鮮血儘早出去。坐鍋續水，放進麻椒、生薑片，將泡洗乾淨的腰花放進綽水。水開倒進少量米酒，協助進一步除腥。

將綽水的腰花撈起來預留。準備好薑片、大蒜、青紅椒切片預留。不可以吃辣椒的用甜椒就可以。生抽醬油、耗油、醋、鹽倒進碗內，加少量白砂糖提鮮，加少量木薯澱粉調均勻預留。坐鍋下油，油燒放進薑片、大蒜、青紅椒，煸炒。炒至青紅椒略微斷生，倒進腰花煸炒一會兒，隨後將調好的料汁澆入，走紅煸炒至進味就可以熄火起鍋。羊腰子大家一定要挑選那天的新鮮的羊腰子，一定不可要凍過又化了的羊腰子，這類羊腰子裡邊的水份大量的外流，炒出去也是乏力不堪入目，並沒有脆爽的口味了。

實際上大家做腰花較大的問題就取決於怎樣切完腰花，這一併不是一天兩天能練出去的，一開始的情況下要用的漸漸的，隨後一點點的找觸感，多做幾回便會有一些體會心得了。豬腰是十分美味的一個食物，可是解決下去也是非常不便。有很多人喜歡吃可是不容易解決從此望而卻步，實際上解決腰花並沒有想像的那樣難。只要把腎線消除整潔，再稍加解決就可以了。

豬腰解決恰當不但脆爽美味也有健康保健的功效，羊腰子具備補腎壯陽、強腰、養血的功效。合適腎虧的人服用，可是針對一些血脂偏高者、膽固醇高者而言就不適合過量吃了。

金牛愛仕達213 2022-06-21

爆炒腰花是先要過水後過油；將腰花清洗乾淨，熱水中焯三分鐘左右撈出晾乾，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，料酒，加入鹽醬油，倒入腰花，大火炒三分鐘左右就可以了。

初夏微涼啊home 2022-06-22

應該是過水。就是提前過水，然後醃製半個小時左右就可以了。之後上鍋炒的時候不要加很多的油。

韓諾諾l 2022-06-22

我認為應該過水，在焯水的時候加入白酒和香料就能去腥，同時控制好火候就行了。

夾竹桃12138 2022-06-22

我認為應該過油，在炒的時候用大火爆炒，同時多加香料，就能達到你想要的效果。