咪子的家2008.07.15 回答

餡餅的做法

原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。

製法：

1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。

2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。

3、把麵糰揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。

4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟

不見2008.07.15 回答

用熱油泡

金豐2008.07.15 回答

將麵粉用溫水活的軟一些，做好劑子擀成皮，把餡放在皮上，像包包子一樣包好、擀薄，鍋上抹上油放上餅，烙熟即可。