大道至簡2019.01.23 回答

介紹一種簡單的去羶法：

煮奶時加入一小撮茶，待奶茶煮開後，將茶葉撈除，

如此奶中的羶味也就去除了。

經處理後的羊奶有些發黃，但奶質卻不受影響。

pineapple2014.10.12 回答

羊奶中的羶味主要是癸酸和乙酸所發出的揮發出的揮發性氣味。要想去除這種氣味，呆要在煮奶時放入一小撮茉莉花茶就行。待奶煮開後，將茶葉撇除，奶中的羶味也就沒有了。因為茶葉煮沸後，奶的顏色有些發黃，但奶質卻沒有受任何影響。