萬里高山17 2022-07-07

紹興的特產有哪些

紹興的特產有哪些？下面梳理了紹興的特產，，別再說你不知道啦！

　　1、紹興麻鴨

簡稱紹鴨，產於紹興、蕭山、諸暨等縣，該地區原屬紹興府管轄，故名。紹鴨肉嫩味鮮，食用休產後淘汰的老母鴨，能滋補五臟之陰，清虛勞之熱，養胃生津，為良好的營養補品，“火腿燉老鴨”即為地方名菜。當地素有“種稻釀酒，酒糟養鴨，鴨糞肥田”的傳統習慣。

　　2、日鑄雪芽

稱日鑄茶，產於會稽山日鑄嶺，茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，故名。該茶經開水泡後，雪芽直豎，如蘭似雪，故又稱“蘭雪”。成品芽細而尖，白毫顯露，蘭花芳香，味甘而滋，氣厚味永，經泡耐飲，湯色呈乳白，經5次沖泡，香味依然存在。該茶在唐代陸羽著《茶經》中已被評為珍貴仙茗。至南宋成為貢品。

　　3、紹興桂花香糕

已有200餘年生產歷史。清代曾被列為八大貢品之一，較有聲譽。成品粉質細膩，松酥可口，香味純正，甜度適宜，易於消化，為嬰幼兒理想的輔助食品，可用水調糊餵食，老年齒落者尤便食用，佐以清茶，口頰芳香。

　　4、紹興黴乾菜

採用鮮嫩的雪裡蕻菜為原料加工製成。已有數百年製作歷史。主產於紹興、慈溪、餘姚等市縣，以紹興所產最佳。成品分甲、乙、丙三等。優質者色澤黃亮、乾燥、梗細、長短均勻、味鮮、質嫩、鹹淡適度、無硬梗、無雜質，具鮮、香、嫩、味醇厚的特點。食法多種，有消暑清熱之功效。

　　5、紹興腐乳

產品除紅方、青方外，尚有醉方、棋方，共四大類，色澤不同，大小有別，風味各異。紅方鹹中帶甜，明清時曾作貢品，又稱貢方；醉方淡黃色，酒味濃郁；棋方醬黃色，味醇暖胃，最宜老年或病虛者食用；青方其生產不需老酒罐滷，食用有較強的時令性，一般不外銷，若得時食之，其味極佳，物美價廉。此外，尚有火腿紅腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精製麻油醉方等品種。紹興腐乳已有1500餘年生產歷史，早在明嘉靖年間已運銷印度、緬甸、泰國、馬來西亞等地。

　　6、楓橋香榧

主產於諸暨、嵊縣、紹興三縣交界的會稽山區和東陽縣的玉山一帶。以諸暨縣楓橋區東溪鄉的鐘家嶺、西坑、黃坑、杜家坑等村產量最多，品質居上。其中細榧，也稱薄殼香榧，具有殼薄、仁滿、果香、質脆的特點，是香榧中的最佳品種。

　　7、紹興老酒

紹興老酒是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有 “投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。五代吳越國時，紹興的釀酒事業進一步發展，酒稅已成為當時國家的重要稅收之一，吳越王錢#特設酒務司專管，這就是城區酒務橋的來歷。宋室南渡後，紹興老酒發展迅速，當時城內達到“酒滿街頭”的‘程度。紹興老酒生產的鼎盛時期在清光緒後期，年產量曾高達 60900噸，僅貯存3年以上的陳酒就有36000餘噸之多。

　　8、珍珠

紹興是我國主要的淡水珍珠產地，尤其以諸暨山下湖最為集中。山下湖又稱珍珠湖，不僅是因為該地盛產珍珠，而且山下湖還是目前我國最大的淡水珍珠集散地。珍珠以大、圓潤和有光澤為上等，珍珠飾品、珍珠營養品、珍珠美容品等，一向受到人們的喜愛。

　　9、紹興烏氈帽

紹興烏氈帽是浙江省紹興市的漢族傳統手工藝品。內外烏黑，圓頂，卷邊，前段呈現畚斗形，冬經風雨夏遮陽，除酷暑炎日，四季可用。其製作精細，牢固耐磨，厚實硬邦，溼之即幹，經濟實惠，為農民及各種工匠所樂於購用。烏氈帽以厚薄均勻、手感鬆軟、質地堅挺為上品。

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