芝士回答來自: 芝士回答 2021-03-10

醃魚料製作：醬油2大匙，糖1小匙、醋1大匙，鹽1大匙，辣椒粉加水混合後充分攪拌。

醃魚步驟：把料均勻搽在魚身上，魚肚子裡同樣需要塞進調料，30分鐘後即可完成。放姜，加醋，加胡椒粉都可以去除魚類的腥味，使烤魚口味更佳。

烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。烤魚最早發源於巫溪，被萬州發揚光大，儘管沒有具體史料記載，但大家普遍認為，烤魚先發源於巫溪，後傳入重慶各地，被萬州發揚光大，味型也由單一的麻辣味發展為家常、青椒等各種味型。