芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-12

松露油，炒米飯加點，炒米粉加點，超級香，松露味，非要形容的話，煙燻大蒜蘑菇味。 李派林jie汁，其實就是比較濃的上海辣醬油，烤雞醃料一絕，類似五香紅酒醋，紅燒類也可以放。 醬類的我常用普寧豆醬和紅白味增。按不同比例混合六月鮮豆瓣醬，做炸醬麵，紅燒牛肉，燒臘醃料，那是一絕。 凱里酸湯，酸辣味超級棒，不光可以做火鍋，做任何肉類都好吃。發揮想象吧。 綠咖哩，加椰漿或不加炒各種菜。 瑪莎拉咖哩，除了各種咖哩肉類，做肉鬆和麵包都可以放。 綠意麵醬，就是羅勒醬吧，除了做意麵還可以炒蔬菜。 各地的蝦醬，魚露，做什麼都好，但是不太健康，已經不買了。 紅酒醋，油醋沙拉太普通，就不說啦。主要用來做紅燒鴨子和炒肉菜，和陳醋混合就好。 炒四川小炒，經典調料組合是郫縣豆瓣醬，豆豉和甜米酒汁（醪糟汁）。不是甜米酒炒的，就不是那個味。 沙茶醬，用來白湯燉牛肉，湯底加點幹海貨，比如魷魚乾，蝦乾，鹹魚，沒治了。沙茶醬還可以加純番茄醬，李派林，醬油，炒牛河，味道超級贊。 柱侯醬，上面的方子燉牛肉，替代沙茶醬，味道更清雅。