潮孤陽0cb 2022-05-24

徽菜的起源時間是在南宋，主要的食材是一些山珍和海味，徽菜中比較經典的菜有八公山豆腐、徽州毛豆腐、臭鱖魚等，那麼徽菜特點都有哪些呢？徽菜特點主要包含了以下羅列的幾個方面，1、講究食補，很多菜餚繼承了醫食同源的傳統。2、主要的烹飪方式是紅燒，通常是用糖色表現紅燒的色澤。3、炒菜通常用自種自榨的菜籽油，以木材作為燃料。4、菜餚中比較擅長燒、燉、蒸，烹飪的時候重油、重色、重火功。徽菜是我國的八大菜系之一，徽菜的起源地區是在江南徽州府，也就是現如今的安徽省黃山市。