汽車墨老師 2020-09-27

和焯水沒關係

可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，雞肉不老，很鮮嫩，是粵菜常用的燉法），將處理好的雞加好料，蓋上容器蓋，放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上，大火蒸2個小時左右即成；也可以使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；

煙花易冷夢不歸 2020-09-27

雞肉怎麼焯水不會老雞肉焯水的時候要用涼水下鍋？這樣的話才把肌肉裡面的一些髒東西才會出來。當過開了時候就趕緊的把他撈出來。