我自己想開個街邊小攤，我需要的是街邊賣的鐵板魷魚的具體制作方法和調料配方~1。買回來的魷魚是直接穿串，還是得用熱水抄一下？

2。到賣的時候直接烤？還是需要再做點什麼？

3。買的魷魚最好是買哪種？

4。街邊的魷魚很好吃，但是不是大家說的內種醬料的調料

5。烤到什麼地步才熟？

6。街邊的魷魚是內種撒料的，不是抹醬的

7。有沒有知道內種撒料的配方？好像裡頭有芝麻孜然之類的~

望大家可以幫幫我，謝謝你們了~我需要的是街邊魷魚的做法 不要把家裡做的方法貼上到這裡來，3Q~~回答對題對我有幫助的給高分~

冷酷男go 推薦於2017-09-13

您好，賣過鐵板魷魚來告訴你，很簡單：

1、把魷魚洗乾淨，切成你要買的大小（根據你的成本和賣價來定），和洋蔥一起穿成串，一般用鮮魷魚，你不要買成發魷魚了。鮮魷魚縮水小些，做出來外觀好看。

2、準備調料：洋蔥、蔥花、辣椒麵、花椒麵、鹽、味精、香料份（用5：5的茴香加其它一些香料）其實也可用“十三香”如果做醬爆的也要準備麥醬（幹副市場上有賣）

3、準備一個平底鐵板，其實也可用電煎爐。

4、放點油在燒熱的鐵板上，把穿好的魷魚放在上面煎，同時放點鹽、，一直到煎熟透，再依次放香料份，辣椒麵、花椒麵（或麥醬、）味精、蔥花、裝盒、收錢。

望採納！

悍風0 2012-10-22

魷魚是半熟的 配好料炒至半熟燒熱鐵板倒進去就好

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