暴風雨錢夕 2018-05-21

義大利燴飯的做法

義大利米先用水泡一下。洋蔥切碎、蘑菇切片、法香切碎

鍋燒熱加入橄欖油，升溫後放入洋蔥炒香，加入蘑菇炒至蘑菇的香味出來然後噴白葡萄酒，加入義大利米炒至白葡萄酒被米完全吸收，再加入適量的黑松露，然後加入鹽、白胡椒粉調味。米受熱後加入奶油，再分次倒入清水（或雞湯），每次倒入剛剛可以沒過米飯的量即可。每次加清水或雞湯後，都要用勺子翻炒米飯，直至米粒充分吸收完後，再次新增，一直煮到米粒變軟，並且沒有硬心即可

米煮熟後離火，。加入塊狀黃油、芝士、黑松露油順一個方向攪拌均勻。然後加入一點法香

裝盤。表面再稍微撒些法香碎裝飾即可