一生所愛55aa 2021-08-04

猴頭菇其實就是一種蘑菇，但是呢，它是屬於我國八大山珍之一，它非常具有保障的價值，猴頭菇作為一種生活在大山裡邊的一種蘑菇，所以它是作為藥物中的一種稀有物質，但這種猴頭菇在我們國內基本上每年的生產產量非常的低，主要的原因作為藥材和食物來講，都已經是非常受歡迎的了，而且猴頭菇的營養啊價值非常的多，有蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維素，鈣，氨基酸等等，這些是人體有些必備的元素，尤其是氨基酸是我們人體必需的一種。而猴頭菇很多人吃起來都有一點苦味兒，這主要的原因可以參考以下：

猴頭菇的苦味主要是它的根和發紅的子實體是帶有苦味，而這種苦味它不具有毒性是可以食用的，它只是僅僅影響你使用的口感，而不會對你身體各方面造成一定的影響。這種食物其實還吃起來非常的好，它不但沒有中毒的跡象，反而還會使身體有很好的補充機能的一些情況，而且猴頭菇如果做的好的話，基本上是一道美味的食材，如果在醫學上面是一種非常好的藥材。所以大家只要去除苦味，也可以放心大膽的當做美食來品嚐。

當然想要去除苦味還是有一定的辦法，可以透過一些方式來解決，多清理幾次，在清理的時候，將根部和發紅的字型稍微整理一下，這樣就會除去大量的苦味，然後透過一些泡發等情況，然後將苦味給除掉泡發的意思就是將其苦味兒給驅除掉，這裡有很多的方法，其中第1步就是將清水先將。猴頭菇表面的髒物給洗掉，然後除去耕地也就是根部，然後泡個3~5個小時，最後再用手捏猴頭菇硬疙瘩的時候要注意一下，千萬不要用沸水給泡發溫度過高會直接影響其營養價值，一般水溫超過60度就已經喪失營養成分的，廢水主要會直接殺死其根部的肉筋影響口感，這樣你做菜的目的就已經沒有了，接下來也不可以將泡發的猴頭菇撈出來，用手擠出猴頭菇的黃水，然後再放入一盆清水泡，發15分鐘左右就可以擠出黃水了，如此反覆2~3次，就可以最後將其用蒸籠燒開，放入猴頭菇，大火10分鐘，在小火蒸一個半小時最後加蓋再煮10分鐘，悶一個小時就可以食用了，這個時候出來猴頭菇就不會帶有一定的苦味，還非常的香。

愛仕達各色 2021-08-04

很有可能是製作的方法不對，或者是猴頭菇沒有清洗乾淨導致的，也有可能是猴頭菇變質了，一定要注意清洗乾淨。

陳遠紅紅紅 2021-08-04

可能是因為自己烹飪的方法不是很正確，而且猴頭菇有苦味也是非常正常的，不用太擔心。

微風的暖星 2021-08-04

是你的材料放的不對，是你考得過頭了，猴頭菇是一種很好吃的東西。