/tp 慕容公子2017.01.22 回答

如果想要味濃，鱸魚建議你紅燒。

按照我們北方的做法，先勾芡、煎，再放湯。

根據個人口味，放一些蔥姜花椒茴香胡椒等等，鹽可以略微多一點。醬油和醋是必須要放的，至於料酒建議不放。湯裡可以放一點番茄醬。

這樣味道應該會比較濃。

匿名使用者2017.01.19 回答

鱸宜清蒸。魚腹內塞蔥姜，魚搽鹽，滴料酒。

風雨夜歸人2017.01.19 回答

香煎鱸魚 材料： 鱸魚一條、鹽少許、姜兩片。 做法： 首先在菜市場買一條新鮮的鱸魚，可以叫魚販把魚殺好， 但是在家裡做一般都是開肚，這樣煎起來的難度不大；回家後將魚洗 乾淨，擦乾水並用鹽均勻的抹在魚身上，再醃兩個小時左右，確保多 餘的水分都涼幹。最後就是下油鍋煎了，如果用一般的鍋煎鱸魚可放 適量的油用猛火燒，再將鱸魚輕放入鍋，用猛火煎一兩分鐘之後，再 用慢火煎至金黃色即可上碟。 注意： 在煎鱸魚的時候，一定要確保魚身沒有水分，否則在下鍋的時候定會 燙油飛濺；煎鱸魚可以用一般的鍋，也可以用平底鍋。