耽耽A0 2022-03-08

1、沙煲粉：是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的店鋪，裡面有小白菜，鵪鶉蛋、海帶、香腸等食材。味道麻麻的，米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。湯更是有味道，再附上一碟紅嘟嘟的辣雞，其賣相著實讓人垂筵欲滴。

2、簸箕炊：是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名以及湛江地區一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，以化州簸箕炊最為出名。製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸新增，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘製的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。

3、水東鴨粥：是廣東茂名傳統的地方名菜，屬於招牌菜。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品。鴨粥入口即化，齒頰留香，鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。

4、撈粉：是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”，所以叫做“撈粉”。撈粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿，然後倒入已鋪上紗布的蒸籠上，到一定時間，出籠摺疊成絲條。做好的粉皮，倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特製的韭菜油一起攪拌，再配上一碗剛出鍋的稀白粥，既開胃又調和味道。

5、電白清煮花蟹：電白人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗淨，整個放於鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。食用花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。