meow2018.09.07 回答

煲湯之前先去掉鴨身上的鴨油再以正常方式煲湯吃時就不油膩了

還克做成紅燒鴨架，做法：

鴨架切塊，鍋加油熱後放入鴨架再加白糖、蔥、姜、花椒、醬油、料酒炒會兒，加入清水（沫過鴨架）大火燉，不蓋蓋，等湯收的差不多時出鍋，出鍋後上撒上蔥絲，即可

熱心問友2007.08.10 回答

你好！

我家裡人做的時候就是把它清燉的。然後在放少許鹽蔥即可。這樣原汁原味，不過看你的口味了。樓上的那樣做也不錯啊。就是有點麻煩。

如有疑問，請追問。

匿名使用者2007.07.30 回答

放點扁尖筍，加蔥姜酒與鴨架一起煮，加鹽即可。

匿名使用者2007.07.09 回答

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