愛學習MC 2019-11-17

可能是因為這種食物的製作方法比較不乾淨吧，所以才當做垃圾食品。

網友0d038b5 2019-11-17

可能是因為這種東西的熱量比較高，所以說也會導致肥胖的吧

明暗交雜一笑生花l 2019-11-17

這是因為動物的肝並不是那麼的乾淨，他們無法清洗的十分徹底。

夔恰子 2019-11-17

北京的炒肝算是一種油脂比較多的食物存在吧

一片片yp 2019-11-18

為什麼北京著名的炒肝也被視為垃圾食品？這是我的觀點：

1。豬肝本身是一種排毒器官，其中含有許多排毒酶。適當吃一些豬肝對身體排毒很有用。但是經常多吃會適得其反

。取而代之的是，豬肝臟中的毒素會轉移到人體，從而損害人體的肝臟和腎臟。特別是患有高血壓和冠心病的患者，豬肝中膽固醇含量很高，而食用過多的豬肝會加重心血管疾病。

2.味道很奇怪

。炒肝是一種低版本的滷煮，比滷煮更難吃，口味更重，更差。炒肝的主要成分是豬肝和豬大腸。這兩樣的味道比較重。材料必須精製。並非所有部位都可用。豬的大腸應清洗乾淨，但腸中的油不應清洗，否則味道不足。豬的大腸通常應放置在比豬肝多一點。一般而言，一般比較專業的做法，要用原湯濾去雜質煮，這樣弄得乾淨。

3.豬肝浸泡可能不太乾淨且耗時

。您可以將整個豬肝煮熟然後切成薄片。因為豬肝通常很嫩，所以最好不要煮太久。所謂的炒肝並不真正炒的，而是煮熟的。炒好的肝用醃料煮熟。因此，醃料的味道要足夠，除了各種調味料和香料外，通常還可以用骨頭湯或蘑菇湯煮熟。吃飯時，不需要湯匙，而要直接用碗。因此滷子要勾芡，而且很有講究，必須均勻透亮不渾濁，不能太過粘稠好像漿糊似的。

但是，一個地方有一個地方的飲食文化一方水土養一方人。實際上，世界上沒有任何食物可以被所有人接受。炒肝和滷煮火燒算是北京漢族人的傳統特色小吃，有著比較長的時間。喜歡吃的不吃就會受不了。不喜歡吃的光用眼睛看就夠了。這是個人口味的問題就像炸臭豆腐一樣。