北海數碼站 2020-09-30

毛豆這吃法是比較多樣的，而毛豆炒辣椒可以說是加強生活當中比較常見，而且製作方法比較簡單的一種了，但是要做出更加美味符合自己飲食口感的毛豆炒辣椒，可以看看以下的方法介紹。

一、主料毛豆適量幹辣椒適量

方法/步驟

1、毛豆洗淨，可剪開豆莢，易於成熟和入味。如果嫌麻煩，可以先把毛豆加鹽煮至半熟，一是去毛，二是乾淨。

2、姜蒜切粒，熱鍋冷油，爆香姜蒜、幹辣椒、花椒等小料

倒入毛豆，炒去水分

3、加醬油，大概2-2。5勺，直接與鍋接觸，聞到醬香，再炒入菜中

4、加鹽、糖調味，加入清水，這時可加入少許蠔油提鮮。大火燒開，加蓋，中小火燜燒

5、燒至毛豆全熟，大火收一收湯汁，起鍋前可撒一些雞精，（可不加）

二、材料

主料：毛豆500g、豬肉末100g；

輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、醬油適量、料酒適量、蔥花適量、味精少量、辣椒適量

毛豆肉末炒辣椒

1剝好的毛豆，洗淨後控水備用

2五花肉攪成肉末，姜切末

3紅辣椒切碎、蔥也切好備用

4鍋裡放少許油，姜熗鍋後倒進肉末炒散

5再烹點料酒去腥

6加上適量醬油上色

7然後倒進辣椒碎一起煸炒，炒好後盛出備用

8另起鍋倒油，將毛豆倒進鍋裡翻炒

9加適量水燜煮十分鐘，並放適量的鹽調味

10燜至水收干時，將肉末和辣椒倒進去混合均勻，放蔥和味精即可起鍋

三、毛豆曬乾後就是黃豆，它的營養價值非常高，被稱為植物蛋白，含有豐富的鈣、鉀、鎂，B族維生素和膳食纖維也非常高，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期的不適，防止骨質疏鬆；

你好a741 2020-09-30

我們會經常看到青椒肉絲，青椒雞蛋，但是對於青椒毛豆的做法比較生疏一些。在做之前我們要了解下要準備的東西有哪些，比如：毛豆，青椒，油，肉，番茄等等。準備好食材，切好然後再按照步驟一點點的來。掌握好做菜的步驟是我們做好這道菜的關鍵所在。關鍵所在就是這道菜的做菜程式，先做什麼然後再做什麼，都是我們要把握的要領。

青椒炒毛豆的原料：帶殼毛豆500g、青椒2個青椒炒毛豆的調料：油2大勺、糖1大勺、鹽1茶匙

青椒炒毛豆的做法：

1、毛豆剝殼洗淨，瀝乾水分；青椒洗淨去蒂後切絲。2、鍋裡倒入2大勺油，倒入毛豆煸炒到毛豆變碧綠，然後加入100ml左右的清水，中小火開蓋煮，到毛豆酥軟，水分也收的差不多了，調入糖、鹽，再加入青椒煸炒1分鐘，收幹汁水即可。小帖士：

1、在選擇毛豆的時候，可以剝一剝他的殼，如果毛豆裡面的那層衣粘在毛豆的外殼上，說明不新鮮，如果沒有那層衣，說明太老。2、青椒的品種有很多，喜歡辣味的就選擇尖椒，喜歡不辣的選擇菜椒，還有一種羊角青椒比較清香，隨意啦。

1。毛豆去殼，洗淨瀝乾水分；

2。青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；

3。燒熱炒鍋，下適量油，下肉末；

4。翻炒肉末，炒至8成熟，盛出備用；

5。鍋中留餘油，下青椒、番茄適當翻炒，炒至番茄出水、青椒變軟；

6。倒入毛豆，適當翻炒；

7。加入少量開水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘；

8。開蓋後，倒入炒過的肉末；

9。適當翻炒，加生抽、鹽調味即可。

青椒毛豆的做法比較簡單一些，但是在做的時候一定要把握好細節問題。想把味道做出來就要烹飪的時間就要到位，很多人在做飯的時候忘記了時間很容易把菜做老，也有的時間不到位導致菜的味道沒有出來。所以在做菜的時候火候很重要，只有把握好了才能做出美味的飯菜來。

來自上庸古城誠懇的袋鼠 2020-09-30

說真的毛豆吃法那麼多，我最愛的還是這種做法，如果大家沒有試過毛豆炒雞蛋，那麼不妨試試看，說不定你也會喜歡上這個味道！

材料：毛豆400克、雞蛋2個、生抽一小勺、鹽適量、紅尖椒2根、蒜2瓣

1、先將毛豆去殼，然後洗乾淨放在盤子內待用

2、接著將大蒜去皮切片，紅尖椒洗乾淨後切成碎丁狀待用

3、鍋內倒入半鍋水，煮到沸騰後將毛豆下鍋，煮個4到5分鐘即可撈出

4、雞蛋加入少許鹽，用筷子打散備用

5、鍋內倒入適量的油，將蒜片下鍋，中火去爆香它

6、爆出香味後，我們加入毛豆和紅尖椒，繼續中火翻炒

7、翻炒至約2分鐘後，轉小火，加入打散的雞蛋液，雞蛋液倒入鍋內後，先不要急著去翻炒它

8、等雞蛋液底部有些許凝固時，用鍋鏟快速炒散它，然後加入鹽和少量的生抽，翻炒均勻後，即可出鍋

9、成品，毛豆和它一起炒，又嫩又鮮，孩子就饞這道菜，比肉下飯多了，值得你們一試哦！

xian840106 2020-09-30

毛豆，在日本被叫做枝豆。每年老爸都會種很多，我家毛豆分三批，一直可以吃到秋天，秋天吃不完就曬乾成了黃豆。

接著黃豆就可以磨豆漿，自從老媽跟老爸講我們自己在家磨豆漿喝，他又摸索了一個地方種了一些毛豆等曬乾了給我磨豆漿。

每次吃到毛豆都會回憶一番。

材料

主料：毛豆200g；

輔料：油適量、鹽適量、青椒適量

青椒炒毛豆

1準備一些毛豆和青椒

2將青椒切圈

3熱鍋冷油，先將毛豆放入鍋中煸炒

4待煸炒變色後，將青椒倒入鍋中一起煸炒

5炒至青椒稍微變色後，加入適量的水和鹽

6燉至汁收幹，毛豆爛了為止

小貼士

毛豆一定要燜，這樣才會入味才會爛

不燜的話可以先焯一下

帳號已登出 2020-09-30

食材

主料

毛豆

350g

輔料

青椒

3個

肉絲

100g

步驟

1。三個青椒。

2。青椒洗乾淨去蒂去籽切成細絲。

3。新鮮的帶殼毛豆。

4。剝好一碗毛豆子。

5。準備好的肉絲，加入適量料酒。

6。毛豆子冷油下鍋。

7。不斷煸炒，至毛豆表皮發皺。

8。將爆好的毛豆子盛在碗裡待用。

9。另起油鍋，放入蔥姜爆香。

10。放入肉絲煸炒。

11。加入適量鹽、白糖調味。

12。放入爆好的毛豆子。

13。再放入青椒，均勻翻炒幾下。

14。加入適量水。

15。大火煮約五六分鐘。

16。加少許味精調味出鍋。

小貼士