風雨遙遙2008.03.05 回答

春回大地，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。民間素有驚蟄吃梨的習俗，所以，梨特別適合在這個季節食用。

梨的吃法很多，比如：生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，現在我們就來說說其中的講究吧！

蒸梨

原料：水晶梨1個，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。

製作：把梨從蒂下1／3處切下當蓋，並挖去梨心，川貝母研成細粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內，加入清水在蒸杯內；

把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

山楂梨汁

原料：梨1個，山楂10個，白糖適量。

製作：山楂去核洗淨，放入碗中待用；

梨去皮、去核並切成小塊，與山楂一起榨成汁倒入杯中；

將白糖放入山楂、梨汁中，攪拌均勻後即可飲用。

酥梨奶羹

原料：梨1個，牛奶200毫升，米粉10克，白糖適量。

製作：梨去皮、去核並切成小塊，加少量清水煮軟，白糖調味；

兌入溫熱牛奶、米粉中，混勻即成