笑情寶隨快信06 2017-01-22

用料為生油、蔥末、鹽、味精，蔥末入油後炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。

星期8去哪兒 2020-01-08

大多數情況下，炸蔥油都是用的一般的植物油，如果沒有，也可以用豬油，不過，最好不要全部用豬油，因為豬油是比較容易凝固的，用豬油炸出來的蔥油也會比較容易凝固，食用效果不是特別好。

其實炸蔥油最好的方法就是用植物油和豬油一起炸。適量的加一點豬油可以放蔥油的味道更濃郁，並且也可以讓專有熬出金黃色，色澤會更好看一些。但是，豬油的凝固點比較高，一般不能放太多豬油，不然會容易讓蔥油凝固，影響味道和口感的。還有什麼不懂的，可以參考一下這個，感覺說的很詳細http：//www。q2d。com/yscs/8528。html……