匿名使用者 2021-05-23

用料

豬肉    5000克

白糖    500克

鹽    125克

高度白酒    100克

五香粉    20克

胡椒粉    15克

花椒麵    10克

紅曲米粉    10克

豬腸衣    幾根

灌腸器    一個

棉線    幾根

甜香腸的做法

豬腸衣一包

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灌腸器一個

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肥瘦相間的豬肉

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豬肉切薄片（不能水洗）

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放入所有調料

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用手和勻

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豬腸衣沖洗幾遍再浸泡半個小時就可以用了，灌腸器我個人覺得用得不是很順手，就只用了那個像漏斗的物件，將腸衣套進長管，用手將肉片裝進去，腸衣最前端先用棉線打結，然後灌肉，灌完一根腸衣就隔15釐米用棉線打結，分成一段段的，用針刺來排氣，然後把肉擠緊湊。

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晾曬自然風乾

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十天後，甜香腸可以吃了，洗淨煮熟或者蒸熟，切片食用。

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剩下的香腸及時放入冰箱冷凍儲存。吃時再煮熟或者蒸熟。