現實的社會2018.08.15 回答

白菜的功效與作用

1。增強抵抗力：白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2。解渴利尿：白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3。通利腸胃：過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4。促進消化：白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的營養價值：1。大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。

2。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以透過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4。白菜含有豐富的粗纖維。

大白菜的獨特食療養生法

1、治感冒：大白菜根3條洗淨切片，紅糖30克，生薑3片，水煎服，每日2次。

2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗淨，切細，用少量食鹽拌醃10分鐘，用潔淨紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內分作3次，空腹服下

4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜乾100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調味佐膳，每日2次。可清肺熱、潤肺燥。

5、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。

6、治咽炎聲嘶、病後食少：幹冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調味服食，每日2~3次。

7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿蔔各1200克，用涼開水洗淨，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。

8、治燥熱乾咳痰少，秋季口、鼻、唇乾燥者：大白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。

白菜洗淨，梗、葉切開；豬瘦肉洗淨，切片，加調味料稍醃；牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出颳去黑衣，洗淨，切梳形，瀝乾水。

把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調味，取適量食用。

白菜食物相剋列表，和白菜相剋的食物

兔肉與小白菜食物相剋：兔肉與小白菜不宜同食，食後會易發生嘔吐腹瀉。

白菜與豬肝、羊肝食物相剋：白菜和豬肝、羊肝一起食用的話，維生素C也會被破壞。

白菜與黃瓜食物相剋：白菜中的維生素會被黃瓜中的維生素分解酶破壞，從而降低營養價值，所以兩者不能同食。

白菜食用禁忌：白菜一旦做熟了就千萬不能隔天再吃，因為那個時候白菜中的亞硝酸鹽大大增加，而亞硝酸鹽被人體吸收後會導致食物中毒。

白菜的最佳搭配食物，白菜食物相宜列表

白菜+黃豆：白菜和黃豆組合能有效地防治乳腺癌。

白菜+豆腐：大白菜具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效。豆腐提供植物性蛋白質和鈣、磷等營養成分。二者配伍適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。

白菜+辣椒：可以促進腸胃蠕動，幫助消化。

白菜+蝦仁：白菜具有解熱除煩、通利腸胃的功效。蝦仁為大型或中型蝦類去殼的乾製品，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2等。白菜與蝦米搭配，有清熱解毒、滋陰清肺、健腸開胃的功效，常食對預防動脈硬化、結腸癌以及某些心血管疾病有一定作用，還可用於輔助治療肺熱咳嗽、便秘等病症。

白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

白菜+生薑：白菜有清熱解毒功效，若與生薑搭配食用，對感冒、發熱咳嗽有一定療效。

選購白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開後會活性化，發生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。冬天可用無毒塑膠袋儲存，如果室內溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然後把上口紮上；如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑膠袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

希望能幫到您，滿意請採納。謝謝。。。

ㄣ①苆隨緣2018.06.29 回答

有